Bal Çeşitleri
Availability: In Stock
Karakovan Süzme Bal - 1KG
Karakovan Süzme Balın Özellikleri Nelerdir?
Cam Kavanozlarda, Hijyenik Şekilde Muhafaza Edilen Süzme Bal
Süzme Bal Nasıl Elde Ediliyor?
Availability: In Stock
Kars balı yüksek rakımlı çiçeklerden elde edilir. Yayla balı olarak da bilinen Kars balı, genellikle sarımsı veya kahverengi renkli ve koyu kıvamlıdır. Tamamen doğal ve organik olarak üretilir ve hiçbir kimyasal madde veya katkı maddesi içermez.
Kars Balının Özellikleri
Kars balı, kendine özgü bir aroma ve tat taşır. Genellikle çayın yanında tüketilir ve sağlık açısından birçok fayda sağlar. İşte Kars balının özellikleri:
Antioksidan özellikleri: Kars balı, yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücuttaki serbest radikalleri yok eder ve sağlık için önemli bir koruma sağlar.
Anti-inflamatuar özellikleri: Kars balı, anti-inflamatuar özellikleri sayesinde enfeksiyonlarla savaşır ve vücudun doğal savunma sistemini güçlendirir
Sindirim sistemini düzenleme: Kars balı, sindirim sistemi sorunlarına iyi gelir ve bağırsak sağlığını destekler.
İyi bir enerji kaynağı: Kars balı, doğal şeker içeriği sayesinde vücuda enerji sağlar ve yorgunluğu azaltır.
Kars Balının Üretimi
Kars balı, genellikle temmuz ve ağustos aylarında çiçeklenen yüksek rakımlı bitkilerden elde edilir. Bal toplayıcıları, arıları bu bitkilerin etrafına yerleştirir ve arılar, bal özünü çiçeklerden toplayarak bal yapmaya başlarlar. Bal toplama işlemi, genellikle el yapımı ahşap kovanlar veya modern plastik kovanlar kullanılarak yapılır.
Kars Balının Tüketimi
Kars balı, genellikle çayın yanında tüketilir. Ayrıca, tatlılarda veya yoğurt ile birlikte de tüketilebilir. Kars balı, doğal ve organik olduğu için her yaş grubu için güvenlidir.
Availability: In Stock
Organik Kars Karakovan Petek Balı 1 - 1.2KG
Beslenme Rutininizi Kars Karakovan Petek Balıyla Lezzetlendirin
Kars Karakovan Petek Balı Kimyasal ve Koruyucu Madde İçermez
Düzenli Olarak Bal Tüketmenin Faydaları Nelerdir?
Availability: In Stock
Availability: In Stock
Availability: In Stock
Kars Petek Balı - 1800-2200 gr arası
Kars Petek Balı Otantik Formuyla Tazeliğini Uzun Süre Muhafaza Ediyor
Sofranıza Gelen Doğallık: Kars Petek Balı
Tatlı İhtiyacını Gideren Kars Petek Balı
Availability: In Stock
Kars Süzme Çiçek Balı - 1KG
Doğal Şeker İçeriğiyle Enerji Veren Kars Süzme Çiçek Balı
Diyet Esnasında Şeker Tüketimini Bal ile Gerçekleştirin
Yöresel ve Lezzetli: Kars Süzme Çiçek Balı
Yağ Çeşitleri
Availability: In Stock
Kaymak, sütten elde edilen koyu ve yağlı özdür. Sütün yağını
yoğunlaştırması sayesinde ortaya çıkar. Bol miktarda kalsiyum ve protein
içerir.
KARS KAYMAĞININ FAYDALARI:
* Vücudu kuvvetlendirir. Bal ile tüketildiğinde daha yararlı ve lezzetli hale gelir ve balgam sökücü etkisi vardır.
* Cildin parlaması ve nemlemesini sağlar.
* Bakterilere karşı vücudu korur.
* Ciltteki gözenekleri açar
* Vücutta şişen bir yer varsa şişkinliği önler.
* Bal ile birlikte kullanıldığında yaralarda iyileşmeyi hızlandırır.
TÜKETİM ÇEŞİTLERİ:
* Lezzet ve fayda açısından kahvaltıda bal,pekmez ve reçel ile tüketimi tercih edilir.
MUHAFAZA ŞEKİLLERİ:
* Kaymak süt ürünlerinin en nazlı ürünüdür. Kullanım ömrü çok kısadır. Buzdolabının soğutucu kısmında hızlıca tüketilmelidir.
Availability: In Stock
1.Tereyeğımız tamamen doğaldır.
2.İnek sütü kaymağından elde edilmiştir.
3.Tuz eklenmemiştir.
4.Kahvaltı ve yemekler için idealdir.
5.İçerisinde katkı renklendirici koruyucu vb bulunmamaktadır.
6.Tereyağımız yayık yağıdır
En kaliteli yağ nisan mayıs haziran aylarında kır çiçeğinin bol oldugu dönemlerde elde edlir ve rengi sarı olur.
Sarı veya beyaza yakın sarı renklerde olabilir. Yağ ne kadar sarı ise
yapımında kullanılan sütün sağıldığı inekler o kadar yeşil besin
yemiştir.
Yağın bileşiminde %82 oranında süt yağı, su, süt şekeri, mineraller, kolesterin, suda çözülmüş vitaminler, protein, asitler, aromalar ve proteinler yer alır. Besin değeri yaklaşık 740 kcal/100 gram'dır.
Süt kaymağının uzun süre yayıkta çırpılarak suyundan olabildiğince arındırılması sonucu elde edilir. Kısacası tereyağı hayvansal bir yağdır.
Tereyağının ham maddesi süttür.
Bu dönemlerde hayvanlar meralarda yaylalarda tarımdan kımyasaldan uzakta binbir çeçit kır çiçeklerini otlamasıyla ineğin memesine inen süt kaşar peyniri tereyağ beyaz peynir gravyer, lor peyniri, çeçil peynir, kaymak ve sayamadıgımız karsımızın onlarca süt ürünlerine lezzet tat vermektedir. Kars Organik Ürünler olarak kaliteyi ve doğal olan tüm ürünleri sofranıza ulaştırıyoruz..
Availability: In Stock
Doğal tereyağı A, D, E ve K gibi yağda çözünen vitaminlerin yanı sıra
kalsiyum, fosfor, magnezyum ve selenyum gibi önemli mineralleri içerir.
Bu besin öğeleri, kemik sağlığından bağışıklık sistemine kadar birçok
vücut fonksiyonunun düzenlenmesine yardımcı olur.
Availability: In Stock
Sade (sarı) yağ nedir?
Bilinçli beslenme konusu gündeme geldikçe tükettiğimiz gıdaları daha fazla araştırır olduk. Tabii bu araştırmalarda sıra yağlara da geldi. Uzmanlar sağlıklı dedi salataları zeytinyağıyla parlattık, pirinçleri tereyağında kavurduk.
Peki ya daha iyisi var desek?
İşte o daha iyisinin adı sade yağ (clarified butter olarak da duymuş olmanız muhtemel).
Yabancı dillerde ‘ghee’ olarak da bilinen sade yağ, Osmanlı’da ‘revgan-i sade’ şeklinde anılırdı. Türkçe’de ise saf yağ veya sade yağ olarak kendine yer buluyor. Sade yağ tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddeleri uzaklaştırılarak elde ediliyor. Sonunda ise %99 oranında süt yağı barındıran sade yağ ortaya çıkıyor. 1 kg’lık tereyağından ortalama 800 gram sade yağ çıkıyor. Sade yağı makarnalardan yemeklere, kahvaltıdan pilavlara pek çok yerde kullanabilirsiniz.
Tereyağları genellikle çiğ sütten yapılıyor. Son yıllarda ise kimi yağların içine tereyağı aroması katılıyor ve tereyağı adıyla raflara çıkıyor. Durum böyle olunca gerçek tereyağı lezzetini, sağlıklı ve besleyici özelliklerle bulmak zor oluyor. Haliyle yemekler de eski tadından uzaklaşıyor.
Nerede o eski tereyağları, ah o mis gibi kokan pilavlar diyorsanız, sade yağı mutfağınızdan eksik etmeyin. Çünkü sade yağ, ismi gibi saf ve doğal yağ lezzetini size cömertçe sunacak. Çünkü tereyağında %10-20 oranında bulunan su, sade yağda bulunmuyor. Tereyağında %85 olan yağ oranı, sade yağda ise %99 civarında. Bin yıllardır mutfaklarda boşuna kullanılmıyor, eskilerin varmış bir bildiği.
Senden benden eski: Sade yağın tarihi
Sade yağın geçmişi sandığımızdan çok daha eski. O kadar ki ilk olarak milattan önce 2000 yılında kullanıldığına dair güçlü rivayetler var. Daha yakın zamanlara geldiğimizde ise özellikle Hindistan, Bangladeş ve Pakistan mutfaklarında kullanıldığını görüyoruz. Biraz Batı’ya uzandığımızda ise Fransız ve Türk mutfaklarında kendini gösteriyor. Türk mutfak kültüründe ise özellikle Osmanlı’da hem saray, hem de halk mutfaklarında yemekleri lezzetlendiriyor. Osmanlı saray ziyafetlerinin bu kadar dillere destan olmasında bir rolü vardır belki, kim bilir.
Eh, bu kadar köklü bir geçmişe sahip olmasında sunduğu faydaların büyük etkisi olduğunu düşünüyoruz. Bakalım siz de aynı fikirde olacak mısınız?
Say say bitmez: Sade yağın faydaları ve özellikleri nelerdir?
Sade yağ diğer yağlara göre farklı özellikler ve faydalar taşımaktadır. Hızlıca söylemek gerekirse...
- Yemeklere tereyağı dahil diğer yağlardan daha fazla lezzet verir.
- Pişirdiğiniz yemeğe 1 veya 2 tatlı kaşığı dahi yeterlidir.
- 200-240 derece sıcağa kadar dayanıklıdır. Tereyağında bu rakam 150 derecedir.
- Buzdolabında 1 sene durabilecek kadar dayanıklıdır.
- Daha sağlıklıdır çünkü içinde laktoz ya da oksitlenmiş kolesterol olmaz.
- A, D, E vitaminleri yönünden zengindir. Ayrıca içeriğindeki K2 vitamini kemiklerin güçlenmesini sağlar.
- Tıpkı Hindistan cevizi yağı gibi zayıflamaya yardımcı olur.
- Kolesterolü düşürür.
- Sindirime yardımcı olur.
Peynir Çeşitleri
Availability: In Stock
Availability: In Stock
Bu coğrafyada her peynir, yapım aşamalarına ve yapım şeklinde göre isimlendirilmekte ve önce sofralarınızdaki yerini daha sonra kalbinizdeki yerini almaktadır. Göle Eski Kaşar Peyniri peynir severlerin sıklıkla tercih ettiği ve tariflerinde kullandığı bir üründür.
Kars Eski Kaşar Peyniri uzun ve disiplinli bir üretim aşamasından geçmektedir.
Hiç bir katkı malzemesi kullanmadan Kars ve Ardahan’ın
eşsiz doğasında yetişen hayvanların merada gezerek beslendiği dönemde
elde edilen saf sütlerle, tuz ve peynir mayası (şirden mayası)
kullanılarak dedelerimizde miras yöntemlerle, elde özel tahta tezgahta
yoğrularak kalıplanır.
Özel dinlendirme depolarında kuzey rüzgarlarında olgunlaştırılır ve ambalajlanır. Eski tadı alması için en az 6 ay soğuk hava deposunda bekletilir.
Enfes aroma ve tada ulaşan peynirler kahvaltı ve yemekler için vazgeçilmezdir. 1 kg Kars Eski Kaşar Peyniri için ortalama 14 litre süt kullanılır.
Availability: In Stock
Kars Eski Kaşar Peyniri (TEKER) 11 - 13 KG
Kars’tan Yöresel Eski Kaşar Peyniri Özellikleri
Eski Kaşar Peyniri Faydaları Nelerdir?
Availability: In Stock
Çeçil peyniri, Türkiye'nin doğu bölgelerinde, özellikle Kars ve Erzurum gibi illerde üretilen geleneksel bir peynir çeşididir. Bu peynir, inek sütünden yapılır ve tuzlu, lifli yapısıyla bilinir. Çeçil peyniri, genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilir ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Lifli yapısı ve kıvamı nedeniyle diğer peynirlerden ayrılan çeçil peyniri, hem taze hem de olgunlaşmış halde tüketilebilir.
Kars çeçil
peyniri, bu peynir türünün en bilinen ve takdir edilen örneklerinden biridir.
Kars'ın iklimi ve bitki örtüsü, burada üretilen sütün kalitesini artırır ve bu
da peynirin lezzetine yansır. Kars çeçil peyniri, genellikle olgunlaştırılarak
tüketilir ve kendine has aromasıyla öne çıkar. Bu peynir, geleneksel
yöntemlerle, doğal ortamda olgunlaşması sağlanarak üretilir, bu da ona
karakteristik bir tat ve doku kazandırır.
Availability: In Stock
GÖBEK KAŞAR PEYNİRİ
Kars ve Ardahan'ın yüksek yayla ve meralarında endemik bitkilerle beslenen ineklerden aldığımız taze sütleri hiç bir katkı maddesi eklemeden sadece tuz ve peynir mayası (şirden mayası) kullanılarak, dedemizden miras geleneksel yöntemlerle üretiyoruz. Kuzey rüzgarlarında olgunlaştırılıp enfes aromasını aldıktan sonra sofranıza sunuyoruz.
Göbek Kaşar Peyniri Eski Kars Kaşarı hamurundan yapılır ve maharetli ustalarımız özel yoğurma işlemine tabi tutar bu nedenle daha yoğun aromaya sahip olur. Kahvaltı ve yemeklerde kullanılır. 1 kg Göbek Kaşar Peyniri için ortalama 12 litre Süt kullanılmaktadır.
Büyük ve küçükbaş hayvancılığıyla bilinen Kars, Ardahan çeşitli peynirleriyle de dünyaca ünlü bir ilimizdir. Birbirinden lezzetli peynir çeşitleri, 1600 civarında çeşide sahip bitki örtüsünden ileri gelmektedir.
Bu coğrafyada her peynir, yapım aşamalarına ve yapım şeklinde göre isimlendirilmekte ve sofralarınızda ki yeri almaktadır. Göbek Kaşar Peyniri, Kars Kaşar Peyniri, peynir severlerin sıklıkla tercih ettiği ve tariflerinde kullandığı bir üründür.
Hatırlatma:
- Göbek Kaşar Peyniri, ambalajı açılmadan 0 ile +4 derece arasında buzdolabında 1 yıl bekletilebilir.
- Ambalajı açıldıktan sonra hava aldırmayan, sızdırmazlık özelliğine sahip saklama kaplarında muhafaza ederek tüketebilirsiniz.
- Ambalajı açılıp buzdolabında bekletildiğinde Bunu önlemek ve katkı koruyucu olmadığı için küflenme olabilir bu ise, normal karşılanmakta ve küflenen kaşar olgunlaşmanın bir göstergesidir. Küfü sıyırıp peyniri tüketmekte bir sakınca yoktur. Uzun sürede tüketeceğiniz peyniri porsiyonlayıp derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Kullanmadan 1 gün önce +4 derece bekletip tüketebilirsiniz.
- Aroma yoğunluğu ve yağlı olması ise bölgemizdeki mera hayvancılığından
kaynaklanmaktadır.
Availability: In Stock
içersinde lor peyniri karışımı bulundurur.
- Kemik erimesini önler.
- Mide rahatsızlıklarının tedavisine iyi gelir.
- Sindirim sistemini düzene sokar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Ph seviyesini kontrol edip, yüksek miktarda kalsiyum içerdiğinden dişler için faydalıdır.
Availability: In Stock
Kars Gravyer peyniri en doğal ve organik olarak kars Kars Organik Ürünler'de sofralarınızın vazgeçilmezi olmak için sizlere sunulmuştur.
Availability: In Stock
Kars yaylarında doğal otlayan ineğin sütünden imal edilir.
İçerisinde inek sütü,maya ve tuz bulunur.
Kars çakmak peyniri adı ile bilinir.
Kendine has lezzeti ile beyaz peynir sevenlerin vazgeçilmezidir.
kars beyaz peyniri sizlere vakumlu ambalajda ulaşmaktadır.